Salada de maçã e nozes

Salada de maçã e nozes
http://www.mundoverde.com.br/2013/05/27/salada-de-ma%c3%a7%c3%a3-e-nozes/

---

 

Ingredientes
 

½ xícara de chá de nozes picadas
¼ xícara de chá de uva passa branca sem caroço
¼ de xícara de chá de vinagre balsâmico
1 xícara de chá de cebola roxa, picada
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 xícara de chá de azeite de oliva extravirgem
Sal marinho e pimenta do reino a gosto
10 xícaras de chá de mix de folhas (alface roxa, alface crespa e rúcula) rasgadas grosseiramente
2 maçãs, sem caroço, cortada em fatias finas

 

Preparo
 

Pré-aquecer o forno. Colocar as nozes em uma assadeira. Assar por cerca de 10 minutos ou até ficarem levemente tostadas.

No liquidificador, bater a uva passa, o vinagre, a cebola roxa e a mostarda até ficar uma mistura homogênea. Adicionar, gradualmente, o azeite de oliva extravirgem. Temperar com sal marinho e pimenta.

Em uma saladeira, misturar as verduras, as maçãs e cobrir com o molho. Polvilhar com as nozes e servir.

Rendimento: 10 porções
Valor calórico: 274,0 Kcal por porção

A nozes são fontes de gorduras insaturadas, que ajudam na redução de colesterol, controle da pressão arterial e causam saciedade. A maçã é fonte de quercetina, antioxidante que atua no combate aos radicais livres.

Fonte: Bruna Murta Nutricionista Mundo Verde franqueadora